Польза и вред мюсли, как их правильно готовить? Рецепты и видео

польза и вред мюсли

Здравствуйте, дорогие читатели! Мы с вами уже не раз говорили о важности завтраков как в плане правильного питания, так и в плане правильного похудения. Пришло время поговорить про такой популярный последнее время продукт, как мюсли. Польза и вред этого блюда на завтрак – вопрос, мучающий многих, кто старается придерживаться диеты. Тем более, что восхваление мюслей последнее время перебивается информацией об их вреде. Ну, что же, давайте разбираться.

Думаю, вы уже знаете, кто и при каких условиях сделал мюсли популярными. Если забыли, немного истории: однажды в Альпах врач родом из Швейцарии по имени Максимилиан Бирхер-Беннер познакомился с обычным пастухом, который угостил его своим привычным завтраком и ужином: кашей на молоке с перемеленной пшеницей, черникой и клубникой, приправленной медом и яблоком. Еще дед этого пастуха питался такой кашей. Пастуху уже перевалило за 70 лет, но за все свои года он не знал, что такое болезни, отдышка и усталость. И конечно же, ни разу он не посетил ни одного врача. Вот таким завидным здоровьем обладал этот пастух!

Это дало повод Бирхеру по возвращении в свою клинику начать экспериментировать с составом смесей для волшебной каши и внедрять ее в каждодневный рацион своих пациентов. Как готовили мюсли? Мюсли (с немецкого языка название переводится как «пюре») делали из смеси 1/2 столовых ложки хлопьев овса и столько же меленных пшеничных, ячменных, ржаных, рисовых либо пшенных зерен на выбор. К зернам добавляли 1ч.л. сока лимона и разбавляли смесь простой водой либо соком, все ингредиенты хорошенько перемешивали, пока не получали однородную массу, и подавали на стол с ломтиками яблока и ложкой меленных миндальных либо грецких орешков (чем не рецепт для приготовления мюслей в домашних условиях сегодня?).

Эта история началась с 1900 года, а уже в 60-х годах прошлого столетия в западном мире мюсли получили широчайшее распространение и популярность, так как именно в это время там начали активно интересоваться основами здорового питания.

польза и вред мюсли

В чем же польза и вред мюсли для здоровья?

  • Настоящие мюсли – это, прежде всего, цельнозерновые злаки. Именно они содержат большой запас аминокислот, витаминных и минеральных веществ. В процессе приготовления мюсли просто заливаются жидкостью (это может быть молоко, сок, йогурт либо чистая вода), и все полезные вещества круп сохраняются. Кроме зерновых в мюсли кладут ягоды, орехи, фрукты, которые тоже вносят свою лепту в витаминно-минеральный набор такого блюда.
  • Зимой в мюсли можно добавить сухофрукты (пусть они будут «страшненькими» на вид, но гораздо полезней блестящих, ярких, сочно-красивых кураги, чернослива либо изюма на прилавках).
  • Кроме того, цельные зерна – отличный источник сложных углеводов. А это значит, что они продолжительное время перевариваются и усваиваются нашим кишечным трактом. Что является отличной профилактикой повышения в крови уровня сахара. Потому такие мюсли абсолютно не противопоказаны людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Если мы поутру подкармливаем свой организм полезными мюслями, позитивный заряд энергии нам обеспечен на целый день, причем, чувство голода не посещает нас вплоть до самого обеда.
  • В мюслях есть клетчатка (ее дают те же цельные зерна, ягоды, орехи, фрукты). А клетчатка, как известно, — прекрасное средство для поддержания чистоты в нашем кишечнике, да и залог общего здоровья. О том, как именно клетчатка улучшает здоровье, можете почитать тут.
  • Мюсли часто рекомендуют для похудения, и хотя их калорийность на 100г продукта 350-450ккал, они обладают рядом преимуществ: быстро насыщают — много их не съешь, организм их переваривает и усваивает медленно, затрачивая при этом значительное количество калорий. А уменьшить калорийность самого завтрака очень просто: не заливайте смесь молоком либо йогуртом, не подсыпайте сладких добавок, «подсластить» можно все теми же ягодами и сухофруктами.

Когда вы слышите либо читаете информацию о вреде мюслей, это связано с 4 причинами:

  1. В большинстве коммерческих мюслей содержатся не цельнозерновые злаки.
  2. Много сахара в составе смесей (в виде добавок из шоколада или меда), который увеличивает калорийность продукта, что приводит к набору избыточного веса.
  3. Много соли в некоторых смесях (соль способствует задержке жидкости, что особенно вредно при высоком кровяном давлении, я уже не говорю о риске появления целлюлита).
  4. Добавки в виде кокоса либо растительных масел (все это наносит вред, прежде всего, сердцу и сосудам).




И опять же, эти недостатки относятся к коммерческим мюслям. Их продают не только в упаковках из картона либо целлофана, вы можете видеть батончики-снеки, мюсли из обезвоженных хлопьев (минимум питательной ценности и минимум натуральности), сухое диетическое печенье, а, возможно, вам попадались и замороженные мюсли (такое тоже бывает). Все это зачастую продается с массой ненатуральных ингредиентов в составе. Потому, приобретая пачку такого продукта, изучайте этикетку. Чем натуральнее состав, чем меньше ингредиенты подвергались какой-либо обработке, тем больше пользы вы получите.

Мюсли – действительно богатый кладезь полезных веществ, однако, содержание в них витамина С настолько крохотное, что о нем вообще не упоминается. А ведь витамин С – это залог здоровья наших сосудов, суставов, иммунной системы. Потому, особенно в зимнее время, помимо употребления мюслей, добавляйте в свой рацион витамин С дополнительно.

Оказывается, мюсли можно не только есть, но и наносить на кожу, для ухода за нашей внешностью они также очень полезны! Перемололи в кофемолке мюсли и в виде маски нанесли на кожу – такая маска будет смягчать и очищать кожу.

Из них можно также приготовить мягкий скраб, если хлопья перемалывать не слишком мелко.

Как готовить мюсли своими руками?

Нет ничего лучше мюслей, приготовленных в домашних условиях. Обычный ингредиентный состав этого полезного завтрака:

  • овсяные хлопья из цельного зерна, а также другие злаки,
  • орехи,
  • сухофрукты либо свежие фрукты,
  • семечки (это может быть кунжут, лен, подсолнечник),
  • мед (обычно его кладут в запеченные мюсли, если вы на диете для похудения не забывайте, что мед – это дополнительные калории),
  • цукаты – сушеные кусочки фруктов, которые выварили в сахаре (опять же, не забываем про калории), не покупайте яркие, подкрашенные различными пищевыми добавками цукаты.

Классический рецепт приготовления полезного завтрака довольно прост:

  • возьмите хлопья из цельного зерна (можете запарить их на ночь) — 5-8стл.,
  • молоко (свежевыжатый сок, простая вода, домашний йогурт без добавок либо нежирный творог) — 150-200мл,
  • фрукты или ягоды (подойдут любые по вкусу: клубника, бананы, яблоки, апельсины, киви, малина) – 100г,
  • сухофрукты — это могут быть курага или чернослив, урюк или изюм, сушеные яблоки (с вечера залейте мелкие кусочки кипятком) – 2-3ст.л.,
  • семечки или орехи – тыквенные или подсолнечника, лесные орехи либо кунжут (можно их немного обжаривать на сухой раскаленной сковороде, пока они не приобретут золотистый оттенок) – 1ст.л.
  • сок лимона – 1ч.л.
  • немного меда.

Все смешивается и употребляется на завтрак.

Домашние батончики-мюсли
Домашние батончики-мюсли

Хрустящие мюсли получаются после обжаривания хлопьев на сухой сковороде – добавляются семечки, орехи, сухофрукты, заливается теплым молоком, 20мин. смесь набухает и затем употребляется.




Делаем мюсли с кефиром. Ингредиенты берете любые на ваш вкус, заранее залейте их кефиром и поместите в холодильник – смесь должна пропитаться. Кефир даст вам такие нужные для кишечника кисломолочные бактерии.

Делаем мюсли с молоком. Достаточно на пару минут залить смесь своих любимых ингредиентов кипяченым молоком и потом с удовольствием съесть. Если заливать будете холодным некипяченым молоком, настаиваться завтрак будет немного дольше, чем пару минут.

Делаем мюсли на воде.

  1. Готовится с вечера: смесь ингредиентов заливается кипяченой водой, в нее выдавливается сок 1\2 лимона и все помещается в холодильник под крышкой. Наутро завтрак готов, можете добавить в него варенье либо немного меда.
  2. Если с вечера не приготовили сметь по предыдущему рецепту, утром закипятите воду, налейте ее в смесь, подержите под крышкой 5мин. Точно также можно добавить немного меда либо варенья и завтракать.

Делаем мюсли с фруктами. Для этого нам понадобятся: 3ст.л. перемеленных зерен либо хлопьев, 150мл кефира либо йогурта, 100г клубники, 1 яблоко и 1ч.л. сахара. Хлопья смешали с кефиром либо натуральным йогуртом, на крупной терке натерли яблоко, на мелкие кусочки порезали клубнику, все перемешали и завтракаем.

Для наглядного примера рекомендую вам посмотреть это видео: «Как правильно готовить мюсли»:

Для тех же, кто озабочен проблемой похудения или ищет, из чего бы составить правильные перекусы, можете научиться готовить батончики мюсли. Как это делать, смотрите в этом видеоролике:

Приятного аппетита и крепкого вам здоровья!

Дорогие читатели! Для меня ценно мнение каждого из Вас. Это придает мне силу и уверенность, что все, чем я делюсь с Вами, приносит Вам пользу, потому я буду безмерно благодарна, если Вы напишете пару строк в комментариях к этой статье и поделитесь ею со своими друзьями и близкими, нажав на кнопки соц.сетей.

Если же Вы захотите вернуться к этой статье еще раз, добавьте ее в закладки.

Всегда Ваша, Ольга Суворова.

 

Если вы хотите получать новые статьи блога, введите здесь свой e-mail:


Комментариев: 37
  1. Ольга Орлова

    Раньше , пока дети были маленькие мюсли очень выручали по утрам. Сейчас мы на кашах из цельных злаков.

  2. Катя

    Спасибо! Батончики приготовлю (принцип понятен). Хорошо бы без духовки — жарко!!!… Есть сушилка, так что поищу вариант с ней)))… хотя сейчас уже вовсю «сушильный сезон» пошел = сушится клубника, вялится черешня…

    1. Ольга Суворова (автор)

      В сушилке сделать батончики мюсли — это тоже вариант. Попробуйте, Катя :)

  3. Акмарал

    Здравствуйте, Ольга! Прекрасная статья про мюсли. Всё, о чём Вы нам рассказали, очень вкусно и аппетитно! Хлопья, яблоки,немного изюма, орешки, кефир -это для меня допустимо. Уже слюнки текут… :cool: Спасибо!

    1. Ольга Суворова (автор)

      Пожалуйста, Акмарал! Наконец-то я написала статью не только о полезном, но и вкусном, правда? ;)

      1. Акмарал

        Правда. И ещё- у нас начался месяц Рамазан, когда нужно 30 дней соблюсти пост. С самого утра мюсли- самый лучший вариант на целый день. Только воду тоже нельзя пить с самого утра до вечера. Потерплю. Дух меня не подведёт! Спасибо!

        1. Ольга Суворова (автор)

          Без воды почти целый день — это непросто. Пожелаю силы и выдержки вам!

          1. Акмарал

            Спасибо. Сегодня 5 день поста Ураза. Организм привыкает к воздержанию от пищи и воды. Каждый день по-разному:если дома лежишь и никуда в жару не выходишь под кондиционером, то легко; а если выходишь в город по жаре, то тяжело очень, всё время хочется пить. Но что интересно, килограммы в такие моменты быстро исчезают- вот что значит прогулки, даже если на транспорте и пешком. За 5 дней скинула 3 кг

            1. Ольга Суворова (автор)

              Отлично, Акмарал! Главное, чтобы потом эти килограммы не вернулись так стремительно. Многие часто сталкиваются с тем, что сбросить вес легче, чем потом его удержать в пределах нормы.

            2. Акмарал

              Ой не говорите! Это ужасно! Сдерживать вес — самое трудное дело, чем сбросить! Это я на себе испытала тысячу раз! Но вот таким образом вести жизнь: в 3.00 ночи закрываешь рот и до 21.20.должна вытерпеть. Это в первый раз. Вроде, не плохо. Главное — верить в силу Бога! 10 дней прошли. Осталось 20 дней. Не столько кушать, сколько пить хочется, всё время пить чистой воды. Когда кончится пост, не буду налегать особо на пищу, а на воду, воду, воду! :smile:

            3. Ольга Суворова (автор)

              Выдержать такой режим в течение 10 дней — это действительно достижение! Держитесь, Акмарал! :cool:

  4. STatiana

    Мюсли у нас не прижились, даже не знаю почему. Больше каши готовим. Но если они полезны, то не надо их исключать из меню.

  5. Елена

    У меня дети просто обожают мюсли. Утром спрашиваю, яйцо, кашку или что-то другое? Только мюсли с теплым молочком — просят детки :) Сама мюсли не очень люблю, не потому, что невкусные, а потому, что чувствую дискомфорт в желудке после них. Предпочитаю сваренную овсянку или какую-нибудь другую кашу. :?:

  6. людмила

    Я что то не поняла, мне показалось или действительно строчки прыгают, то появляются то исчезают.

    1. Ольга Суворова (автор)

      Да вроде бы все как обычно, Людмила.

  7. Дмитрий

    А мне мюсли не нравятся, пробовал один раз всего. Больше не ем.

  8. Елена

    Очень интересно было бы приготовить мюсли самой. Я раньше часто мюсли покупала, а потом надоели что-ли. В данный момент чаще каши варю и добавки в виде фруктов или сухофруктов добавляю.

  9. Елена

    Я мюсли не часто ем, в основном кашу, а если и ем, то собственного приготовления, во- первых, это и полезней, так как уже знаешь, что в них действительно находится, во -вторых, и дешевле, т. к. хорошие мюсли в магазине продукт достаточно дорогой.

  10. Elena

    какая вкусная статья! теперь буду знать все нюансы, иду готовить мюсли!

    1. Ольга Суворова (автор)

      Elena, приятного аппетита! :)

  11. Алла

    Я каждое утро ем мюслина воде. С вечера их готовлю. Получается очень вкусно и полезно.

  12. Алла

    Как то я готовила батончики с мюсли дома. Но вот почему то не смогла их есть. Может просто потому что я овсянку не люблю, не знаю.

  13. Светлана

    Мюсли — хорошая вещь, особенно на завтрак или когда нет возможности что-либо приготовить.Ем с удовольствием.

  14. NI4KA

    Обожаю мюсли! Беру готовые, заливаю кипятком, а когда чуть остынут, добавляю в них йогурт, свежие фрукты и ягоды.

  15. Любовь

    Мюсли и вкусный и полезный продукт, но если это не доашние мюсли, а промышленного производства, то нужно внимательно изучать этикетку, смотреть состав, не принесут ли они больше вреда чем пользы.

  16. Ирина

    Мой сын очень любит мюсли, статья оказалась для меня очень полезной, спасибо!

  17. Оля

    Я частенько для себя готовлю мюсли, очень выручает по утрам.

  18. Татьяна

    А я почему то по утрам пристрастилась к кукурузным хлопьям с молоком. Знаю, что это не совсем полезно и калорийно, но часто выручает такой завтрак и до обеда кушать совсем не хочется.

  19. Sergey

    А у нас мюсли не прижились. По утрам готовим кашу.

  20. Садівник-городник

    Мне почему-то мюсли не понравились. А вот просто овсяные хлопья на молоке обожаю )) Теперь вижу, что мюсли надо просто уметь готовить!

  21. Ирина Лукшиц

    Мюсли — полезный продукт. но действительно часто в них есть не зерновые хлопья, а уже приготовленные. Домашние рецепты намного полезнее. А рецепт батончиков очень понравился. Спасибо, сделаю для своих. Только боюсь, что у меня они разойдутся в один миг!

  22. Елена

    Я люблю мюсли, но как-то всегда покупала готовые. А ведь приготовить самой, оказывается, совсем не трудно.

  23. Анастасия

    Очень познавательно для меня. Ни разу не готовила мюсли. Уже давно хочется попробовать. И сделать и для себя, и для ребенка запасы батончиков. И интересно было узнать, что можно применять мюсли и в качестве маски. Спасибо за такую подробную статью.

  24. Сушка

    Интересно было читать) такое ощущение что раньше и вовсе не готовила мюсли.. делала все не так) наверно и настоящего вкуса не пробовала)

  25. Ольга

    Мюсли, когда они только появились я очень любила, искренне считая, что они помогают держать вес и полезны для здоровья. Сегодня предпочтение отдаю натуральной каше. И ведь не надоедает, что самое интересное. :cool:

  26. Виктория

    Еще будучи студенткой начала я кушать мюсли на завтрак, поскольку заметила, что только они помогают мне оставаться сытой практически до вечера, с учетом что в обед съедала что-нибудь незначительное (пирожок, булочку, батончик). Другим немало важным фактором стало забота о здоровье, ведь как известно именно в этот период легко заработать гастрит, язву и проблемы с ЖКТ

  27. ирина

    Злаковые коктейли лучше всяких мюслей.И сытно и полезно горадо больше :cool: :cool: :cool:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: