Мы прекрасно знаем о пользе овощей, ягод и фруктов, в чем же польза отрубей? А многие еще интересуются, могут ли отруби нанести вред?
Отруби трудно назвать особо питательными, однако в них содержатся вещества, которые чрезвычайно полезны для организма: пищевые волокна (так называемая клетчатка), витамины Е, А и группы В, а также такие необходимые минералы, как кальций, селен, фтор, хром, калий, магний, цинк, медь и другие. Отруби бывают пшеничные, гречневые, овсяные, ржаные, рисовые и др.
Есть интересный исторический факт, говорящий о пользе отрубей: в 18 веке в азиатских странах (Китае, Японии, Индонезии, Индии) богатые жители стали отказываться от нешлифованного, «плебейского» риса с отрубями в пользу очищенного и более вкусного.
Через некоторое время врачи приняли решение, что на жителей обрушилась эпидемия: у больных ухудшалась чувствительность, появлялись галлюцинации, бредовые состояния, потом наступал паралич и мучительная смерть. Тогда-то и появилась болезнь, называемая «бери-бери» (сингальское слово «beri» переводится «как слабость»).
И только по прошествии 200 лет голландским ученым Христианом Эйкманом было доказано, что причиной, спровоцировавшей болезнь, является нехватка тиамина (витамин В1), который содержится во внешних оболочках рисового зерна, не подвергшегося очистке. Вот такая история.
Содержание
Польза отрубей. Когда отруби становятся необходимыми для нашего здоровья?
При гиповитаминозе. Когда организм расходует витаминов больше, чем получает, наступает состояние, называемое гиповитаминоз. Упадок сил, плохая память, сниженный иммунитет, выпадающие волосы, ломкие ногти — все эти симптомы проявляются при дефиците какого-либо витамина. К тому же во время стресса, перегрузках умственных и физических, беременности, курении увеличивается потребность клеток в витаминах. Микроэлементы, содержащиеся в отрубях, необходимы для хорошего обмена веществ.
При избыточном весе. У многих проблема избыточного веса связана с привычкой наедаться на ночь. Целый день «держались», пропускали прием пищи, недоедали, а вечером наступил дикий «жор». Вместо того, чтобы поглощать на скорую руку сделанные бутерброды, лучше выпить вместе с отрубями стакан обезжиренного молока или нежирного кефира. Благодаря растительным волокнам, содержащимся в отрубях, быстро появляется чувство насыщения.
При запорах. В отрубях содержится в два раза больше растительных волокон, чем в овощах. Потому первенство по содержанию клетчатки прочно принадлежит именно отрубям. Клетчатка тянет на себя воду, за счет чего объем каловых масс в кишечнике увеличивается. Таким образом, происходит стимуляция работы кишечника и уменьшается риск запоров.
Кстати, в свое время запор назывался «болезнью королей», так как ею мучилась исключительно знать. Простолюдины не знали даже о такой болезни, ведь их рацион составляла грубая пища. Так что все, у кого есть запоры, возможно, для вас будет небольшим облегчением узнать, что вы почти короли! Ну, а если серьезно, стоит пересмотреть свои пищевые привычки и обратить внимание на чудодейственные и полезные отруби.
При проблемах с сердечно-сосудистой системой. Питательные вещества и клетчатка, которые содержат цельные зерна, помогают снижать холестерин, риск гипертонии и благотворно действуют на работу сердечно-сосудистой системы.
При высоком уровне глюкозы в крови. Отруби трудно перевариваются, медленно усваиваются, что помогает контролировать скачки сахара и инсулина в крови. Отруби не дают резких скачков сахара в крови, поэтому, чем их больше в нашем питании, тем лучше.
Вред отрубей. Когда отруби противопоказаны?
- При спаечной болезни.
- При диарее, гастрите, язвенных заболеваниях и других проблемах ЖКТ в стадии обострения.
Не стоит принимать отруби свыше 10 дней без перерыва.
Попринимали 10 дней, сделали перерыв, потом прием можно повторить, но не надо пить отруби месяцами, так как очищающие свойства отрубей могут привести к тому, что возникнет анемия, гиповитаминоз, появятся проблемы с ЖКТ (вздутия, газы, нарушение перистальтики кишечника). Ведь известный факт вреда отрубей: помимо того, что в отрубях содержатся витамины и минералы, их чрезмерный прием приводит к выведению тех же витаминов и минералов. Вот так вот.
Не стоит воспринимать отруби как панацею от всех болезней. Отруби являются замечательным компонентом здорового питания. Они помогают улучшать наше самочувствие и решать многие проблемы со здоровьем.
Несколько полезных рецептов употребления отрубей:
Дисбактериоз, запоры, атония желчного пузыря: добавляйте отруби в любые готовые блюда, супы, салаты, а можете просто принимать размоченные отруби по 1ст.л. в день перед едой.
Для похудения отруби тоже можно принимать, увеличив дозировку: по 2ст.л. минут за 20 до приема пищи.
Бронхиты, тонзиллиты, фарингиты, пневмонии: можно делать отвары. 400 граммов пшеничных отрубей промыть, залить 1,8 литрами кипятка и проварить минут 10 на малом огне. Полученный отвар нужно процедить, добавить туда мед или жжёный сахар, и употреблять в горячем виде раза 3-4 на протяжении дня по стакану. Отличная альтернатива чая.
Подагра: 200 г пшеничных отрубей опустите в 1 литр кипящей воды, проварите час, 2 раза процедите. В первый раз процеживайте и отжимайте, во второй раз уже не отжимайте. Порция на прием получается стакан. Этот отвар можно добавлять в супы, в соусы.
И самый простой способ приготовления отрубей: приготовьте их себе заранее на весь день, просто залейте кипятком, накройте, пусть настоятся минут 15, потом воду слейте и ешьте отруби так, в чистом виде между приемами пищи в течение всего дня. Также можно отруби добавлять в различные блюда.
Чувствительная кожа с частыми аллергическими реакциями: поможет отрубная ванна! Соорудите марлевый мешочек, поместите туда гранулированные отруби в количестве двух стаканов, опустите их в теплую ванну и подержите там с полчаса. Затем долейте горячую воду, отруби отожмите, и на четверть часа смело ложитесь в ванну.
Для молодости кожи: маска с отрубями. Выбирайте пшеничные отруби мелкого помола. Возьмите 5ч.л. отрубей, смешайте их с яичным желтком, небольшим количеством теплой воды и пусть масса набухает. Когда она набухнет, ее нужно растереть до однородной кашицы и затем на 15мин. нанести на лицо. После чего все нужно смыть прохладной проточной водой.
Сколько отрубей можно принимать в сутки, как правильно их употреблять, как выбирать самые полезные отруби, смотрите в этом видео:
Думаю, моя статья ответила вам на все вопросы о пользе и вреде отрубей, теперь вы знаете, как правильно их выбирать, как их употреблять, есть рецепты, вперед и за дело!
Если у вас остались вопросы, вы их можете задать в комментариях.
P.S. В ближайшие дни ждите статью о пользе и вреде домашнего хлеба. Чтобы ее не пропустить, обязательно подпишитесь на обновления блога.
Надо же, я знала про полезные свойства отрубей, но не знала, что из нельзя принимать больше 10 дней подряд. Я одно время вообще каждое утро столовую ложку ложила себе и детям в овсянку. Детям поменьше, конечно. А оказывается, это вредно? Нам врач говорил, что в них больше всего магния.
Про магний тут вообще запутанная история, кто-то говорит, что магния больше всего в какао, лесных орехах, сое, кто-то утверждает, что в ветчине и печени (мясоеды, наверное)
А кому-то по вкусу пшеничные отруби и зерна пшеницы, а также гречка, рис, горох, фасоль…
Я думаю, если разнообразить свое меню этими продуктами, то такое разнообразие только пойдет на пользу, организму достанется по максимуму того, что из этих продуктов можно взять. Тем более, что ту же гречку, например, тоже нельзя употреблять слишком часто.
Серьезно? Насчет гречки? У меня дочка только ее бы ела. Очень любит с молоком. А мама у меня тоже часто на гречке сидит, говорит, что это очень полезно.
Пару слов о гречке с молоком я написала здесь: « Почему многие так любят есть мел?«.
Что касается частого употребления гречки, да, в ней много полезных веществ, но проблема в том, что у гречки (которая сейчас продается в магазинах) немалый гликемический индекс, то есть, это продукт, содержащий простые углеводы, а простые углеводы, попадая в кровь, моментально превращаются в сахар. В крови происходит резкий подъем сахара, затем инсулиновая реакция поджелудочной, все это в конце концов приводит к атеросклерозу, ожирению и диабету 2 типа… Об этом я писала здесь: « Этот загадочный гликемический индекс«
Зайду, почитаю. А еще гречка же бывает жареная продается, а есть зеленая. Так я покупаю только сырую, в органических магазинах. Хочется верить, что от нее пользы больше.
Да, от такой гречки пользы действительно больше.
Привычная и казалось бы полезная гречка с молоком вообще не считается полезным продуктом и не рекомендуется детям, пожилым людям.
Да, только об этом мало кто говорит, а оттого и мало кто знает.
Гречку с молоком нельзя-последние исследования. Вернее можно, ни чего страшного не произойдет, просто железо не усвоится.
Никак не думала, что не стоит есть отруби при диарее. Спасибо Оля за такую содержательную статью.
При диарее кишечник и так воспален, а отруби — продукт достаточно грубый, потому могут вызвать очень болезненное и дискомфортное состояние.
Удивительно, я слышала исключительно о пользе отрубей. О вреде нигде не пишут. Чрезмерное употребление витаминов тоже опасно. Получается, ко всему нужно подходить осознанно и осторожно.
Да, ко всему надо подходить осознанно. Раньше и в детских садах детям часто давали гречку с молоком и манку. А теперь и о манке пишут, что она для детей вредна в больших количествах.
Отруби вредны? Раньше ни за что не поверила бы. От врачей только и слышу, какие они полезные и их употребление только пойдет на пользу. И про магний тоже мне говорили. Правда, раньше не поверила бы, но Вы переубедили меня.
Очень полезная статья. Всегда думала, что отруби обладают только полезными свойствами и вреда никакого организму ни несут, о оказывается наоборот. Конечно же все должно быть в меру
Про прием отрубей курсом не более 10 дней не слышала, спасибо. Правда на большее меня обычно и не хватает. Так что, оказывается делаю все правильно.Очень подробная статья!
Недавно столкнулась с информацией, что отруби являются отличной профилактикой образования камней в желчном пузыре.
А еще отруби совсем некалорийны, всего лишь 114 Ккал в 100 граммах, а 100 грамм весьма приличный такой пакетик, поди его еще съешь!
Знаю, что отруби полезные, особенно при очистке кишечника или при диетах, но не знала, что их постоянно нельзя есть. Благо, я их не особо люблю и не всегда ем.
Сделаю себе масочку и красотулечкой стану.
А я сегодня купила себе клетчатку и мюсли. А теперь думаю, как же их есть))) Правда, не могу понять лучше ли их на завтрак, в обед или вечером.Возле отрубей стояла и думала взять не взять, сейчас прочитала статью и поняла что нужно было взять
Нонна, мюсли и клетчатку ешьте на завтрак
Могут ли быть запоры от приема отрубей?
Конечно могут, если мало воды пьете в течение дня.
У меня сильные запоры. Бывает неделю не очищается кишечник. И только постоянное употребление отрубей и капусты в большом количестве помогают. Я перепробовала много народных средств и назначенных врачом. И только отруби с капустой (в паре) мне помогают. Как мне от них отказаться даже на 10 дней. Это мучительно
Извините за такой неделикатный вопрос.
Светлана, зачем от них отказываться, если вам помогает? Для организма несет опасность нерегулярное опорожнение кишечника, тем более, если это может продолжаться целую неделю, чем что-либо другое.
Большое спасибо за ответ и внимание.
Всегда пожалуйста, Светлана!
Уважаемые искатели здоровья!
При просто нормальном кормлении себя любимого (любимую) нормальный «стул»
практически гарантирован ежеутренне. Ежели ж уменьшить традиционные
объёмы жареной мясной и картофельно-макаронной вскуснятины и половину
тарелки загружать квашениями капусты белой, капусты морской , сельдерея,
моркови и буряка красного — получите кроме ощущения изысканности еды ещё
один-два дополнительных «стульчика».
К этому я пришёл пару месяцев тому и рад безмерно, чего и вам желаю!
Спасибо учителю госпоже Ольге, многая лета ей!!!
Владимир-из-Киева
Благодарю вас, Владимир! Вы абсолютно правы, клетчатка овощей увеличивает пищевой комок, который продвигается по кишечнику, потому не удивительно, что стул более обильный
Кроме того, клетчатка способна «цеплять» залежавшиеся каловые массы в кишечнике и выводить их. Так что убирайте крахмалистые продукты и продукты из белой муки из рациона, налегайте на продукты, содержащие клетчатку, и получайте от жизни только приятные ощущения! 
А сколько дней должен длиться перерыв?
Перерыв в приеме отрубей можно делать на 10 дней.
Правда, что экструдированные отруби теряют пользу? Так как этот процесс проходит под большим давлением и высокой температурой?
Да, правда, Ли, экструдированные отруби приятнее на вкус, они такие хрустящие, однако технология их производства не позволяет сохранить полезные свойства.
Ольга, расскажите почему отруби противопоказаны при спаечной болезни? У меня на яичнике есть спайки.
Александра, при спаечной болезни идет местный воспалительный процесс, а отруби дают механическое раздражение, вызывают обострение. Лучше всего сначала убрать спайки, инфекцию, а потом уже использовать отруби.
спасибо за коментари,не знал что можно есть отруби 10 дней.А какой перерыв делать? подскажите
Михаил, достаточно сделать 10-ти дневный перерыв в приеме отрубей.
Оля,очень благодарна Вам за статью!Много ценного и полезного!
Правда я вместо отрубей использую клетчатку в готовых коктейлях.Думаю,что это хорошая альтернатива,а Вы как считаете?
Здоровым питанием интересуюсь давно.Особенно обратила внимание,когда мое давление со 100/60 прыгнуло на 150/100.Много читала,изучала и продолжаю изучать любую информацию связанную с правильным питанием и здоровым образом жизни.На собственном опыте убедилась,что я на правильном пути
Елена, спасибо Вам за теплые слова!
Я тоже употребляю клетчатку в специальных смесях, где есть и растворимые и нерастворимые волокна — так от нее гораздо больше пользы.
Оля,а какие именно смеси Вы употребляете?И по каким критериям Вы их оцениваете?
Елена, ниже в комментариях я написала об этой специальной смеси и дала ссылку. Для меня критерий оценки — качество и эффективность. За 13 лет, что я регулярно очищаю организм при помощи этой смеси, результаты такого очищения я оценила сполна
Здравствуйте! А не подскажете,что это за клетчатка в специальных смесях,где ее купить?И что Вы можете сказать про смолотое семя льна?я его вместо отрубей ем и водой запиваю,очень помогает со «стулом».
Здравствуйте, Ирина! Специальную смесь с растворимыми и не растворимыми волокнами я покупаю тут. А про семена льна я написала целую статью, можете ее почитать « Как употреблять семена льна для очищения организма и похудения?«. Попробовав семя льна и смесь клетчатки, я выбрала второе, там гораздо больше ингредиентов, да и возиться не надо (перемалывать, отваривать, настаивать…), развела водой, выпила и порядок
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать отруби для борьбы с хроническими запорами беременным? А семена льна беременным можно? Страдаю всю жизнь, ничего толком не помогает. Но теперь нужно думать не только о себе.
Здравствуйте, Ольга! При запорах беременным можно употреблять отруби и семена льна, только обязательно при этом пить до двух литров простой воды в день, иначе клетчатка может спровоцировать еще большие запоры.
Хотя лично я во врем беременности употребляла растительный препарат Каскара Саграда — очень эффективно и мягко действует.
Здравствуйте!Расскажите,пожалуйста,как принимать отруби с лекарствами.Читала,что межу их приемом должно пройти часов 5-6.Муж постоянно-утром и вечером пьет таблетки от давления,так что ж ему только в обед можно принимать отруби?
Здравствуйте, Марго! Отруби — это клетчатка, которая является сорбентом. С помощью ее из организма выводятся все шлаки и токсины. Если ваш муж принимает лекарства вместе с клетчаткой, они тоже могут выводиться. Минимальный интервал — 3-4 часа, подберите график употребления отрубей. Если он с утра пьет лекарства, то часа через 3 может употреблять отруби.
Принимаю 5 месяцев овсяные отруби. Стаои выпадать волосы. Пила витамины правда сразу. Теперь через 2 часа. Как правильно принимать Бады и отруби?
Марина, отруби и БАДы принимаются в разное время, перерыв между их приемом должен быть хотя бы 3 часа.
спасибо.
Здравствуйте, Ольга! Сегодня купила себе пшеничные отруби и почитала, что они противопоказаны при спаечной болезни брюшной полости. А у меня спаен весь тонкий кишечник. Как быть с приемом отрубей?
Юлия, вы ведь сами написали, что при спаечной болезни отруби употреблять нельзя. Нужно убрать спайки, а потом задумываться об отрубях. Кстати, при спаечной болезни очень хорошо помогает рассасывать спайки Протеаза Плюс.
Ольга, очень признательна вам за ответ. К сожалению, на сегодняшний день спайки мои можно убрать только хирургическим путем, т.к. прошло много времени с момента операции. Хотя и это не дает гарантии, что не образуются новые. Буду держать диету,а отруби буду использовать в составе маски для лица. Еще раз спасибо!
Юлия, у меня знакомые сейчас тоже занимаются вопросом избавления от спаек. Если у вас есть интерес, не теряйте связь, напишите мне месяца через 2-3.
Огромное спасибо! Обязательно напишу!
Доброй ночи, Оля!
Я на Диете Дюкана и принимаю отруби каждый день, но у меня хронический гастрит. И я заметила что когда я отруби выпиваю с йогуртом, тобишь сырые, то у меня ночью спазмы желудка, а как запекаю их, н-р, сырная запиканка с овсяными отрубями, то желудок ночью не беспокоит. Возможно то что сырые отруби нельзя при гастрите, а печеные в самый раз? И свойство печеных не теряется?
Здравствуйте, Наталья! Если у вас такой дискомфорт в желудке, вы правильно делаете, что запекаете отруби. Для желудка это более щадяще и свойства их не теряются. Их главное свойство — это клетчатка (своеобразная «метелка» для организма), а клетчатка от запекания никуда не девается.
очень хочется почистить кишечник от «завалов». а как заодно это совместить с очисткой от паразитов, на всякий случай,может что-нибудь добавить? Спасибо.Galina.
Здравствуйте, Galina! Почитайте мою статью « Очищение организма от паразитов при помощи трав«. Возможно, подберете что-нибудь для себя. А еще можете попробовать заполнить аналитический тест, там тоже есть рекомендации.
Ольга, спасибо за статью. Посмотрела видио доктора Агапкина и появился вопрос: а как относиться к овсяным отрубям? И еще волнует вот что, в интернете прочитала, что после приема лекарств(пью от давления) отруби можно употререблять только через 6 часов. Так ли это? Спасибо!
Ольга, в овсяных отрубях содержатся 90% всех полезных веществ зерна овса, они очищаю кишечник от шлаков, восстанавливают работу поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. При любых воспалительных процессах ЖКТ в стадии обострения овсяные отруби противопоказаны.
Действительно, если вы употребляете отруби, нужно сделать перерыв в 6 часов, прежде чем употреблять любые лекарства, иначе отруби просто не дадут им усвоиться.
Оля, как правильно я понимаю, что отруби выганяют все шлаки, тобишь шлаки выходят естественным путём с калом. Но почему когда начала принимать отруби, то в туалет хожу раз в пять дней, с такими муками…
Наталья, возможно, что простой воды мало пьете в течение дня. При большом количестве клетчатки нужно и воды пить много. Как у ваc обстоят дела с водой?
Полтора литра точно выпиваю.
Расчет простой воды в ежедневном рационе: 40мл на каждый килограмм вашего веса. Полагаю, что 1,5 литра воды — маловато, потому и закрепило кишечник. Постарайтесь постепенно увеличить питьевой режим, со временем доведя его до вашей физиологической нормы. Если у вас есть проблемы с сердечно-сосудистой системой или почками, количество воды нужно увеличивать плавно, чтобы организм привык к новому питьевому режиму.
Ооооо, если я сейчас 66 кг, то мне надо 2,5 л воды, капецццц.
А чаи можно слабительные?
Смотря какие чаи. И вообще, слабительные средства — временная мера, на них нельзя «сидеть» все время.
Приходится пить слабительные чаи
Но с моим гастритом их вроде нельзя
Спасибо Ольга за такие интересные и полезные статьи!! С удовольствием буду читать. Спасибо Вам!!!
Пожалуйста, Светлана! Здорово, что информация вам полезна, я очень рада
Здравствуйте,у меня запоры после веганство..питаюсь 4 раза в день плюс кефир на ночь.Скажите как пить воду обычную в таком режиме Если Борис Скачко говорит о том,что нельзу обычную воду пить,Как и Людмила Ермоленко.А Борис Цицулин СМТ говорит можно пить воду и она не мещает пищеварение.Почему так расходяться мнение дайте ответ пожалуйста
Здравствуйте, Саид! Борис Скачко говорит, что обычную воду надо пить, особенно по утрам после пробуждения. Что касается Людмилы Ермоленко, очень интересна ее идея насчет «витаминизированной» воды — супов, компотов, чаев, киселей и прочего. При термообработке большинство витаминов разрушается. О каких витаминах в «витаминизированном» борще, например, тогда едет речь?..
Больше информации о том, пить ли воду до, во время и после еды, я написала в статье: « Можно ли пить воду после еды?«
Борис Скачко говорит пока не освободиться желудок не стоить пить.т.е. пока творог 2 часа перевариваеться,пока мясо 2-3 часа и хлеб и другие до 4 часов.Ковальков говорит о том,что через 7 минут уже можно выпивать воду)так стоит ли пить воду или это выдумано продавцами бутилизированной воды..?когда пить-чтоб не ошибиться через -минут 30?
Лично я для себя выбрала такой вариант: пить воду до еды за 30 минут и после еды спустя 30 минут, а также все остальное время без привязки к еде. Вы же можете выбирать, как вам будет удобно, Саид.
Оля! Подскажите как правильно употреблять отруби для похудения и какие лучше?
Здравствуйте, Наталья! В статье я написала, что для похудения употребляют отруби по 2ст.л. в день за 20мин. до приема пищи. Предварительно их размочите в воде. А можно их съедать вместо завтрака либо ужина, смешав отруби с кефиром либо творогом. В сутки можно съедать не более 3 ст.л. отрубей.
Лучшими для похудения считаются овсяные, пшеничные и ржаные отруби. Можете выбирать любые из них, либо чередовать, либо смешивать, например, первые два вида отрубей. И не забывайте пить много простой воды — более 2-х литров в день, иначе похудеть будет проблематично.
Есть у нас медовая лавка, а в ней различные продукты для здорового питания. И отруби я как раз там покупала. Я обычно там зависаю — столько много всего. Если принимать отруби курсом, то нужно месяц — в статье отруби для похудения об этом вы писали, в этой написано не более 10 дней? Так все же как правильно?
Светлана, если имеются проблемы с кишечным трактом (вздутия, повышенное газообразование) или организм ослаблен, первое время стоит принимать отруби не более 10 дней, потом сделать перерыв. Если же подобных проблем нет, можно принимать отруби на протяжении месяца и на месяц сделать перерыв.
Ясно, значит, для меня подходит краткий курс в 10 дней.
Всё вроде складно, только вот отруби при авитаминозах не показаны,а запрещены.
Кто вам сказал, что отруби при авитаминозах запрещены?
Ольга скажите пожалуйста,можно ли употреблять отруби при диабеди?
Здравствуйте, Наталья! Да, отруби можно употреблять при диабете, только не стоит ими чрезмерно увлекаться. Если диабет в тяжелой форме, проконсультируйтесь у своего врача, сколько вам их можно употреблять в сутки.