Как правильно выбирать полезный хлеб?

Какой хлеб полезен

Многие отказываются от употребления хлеба, учитывая то качество хлеба, который сегодня продается в магазинах, тем более, считается, что употребление хлебобулочных изделий может привести к набору веса.

Но правильно ли это? Что мы получаем, употребляя хлеб, и какой хлеб полезен? Ведь славяне хлеб ели всегда и в большом количестве и были здоровыми. Недаром у нас столько пословиц о хлебе.

Настоящий хлеб содержит все витамины группы В, Е, А, К, а также такие минералы, как селен, магний, йод, натрий, калий, кобальт, медь, хлор, марганец, цинк, кремний. Если человек полностью отказывается от хлеба, у него могут появиться такие проблемы, как депрессия, утомляемость, вспыльчивость или недовольство собой.

Для тех, кто стремится похудеть, диетологи рекомендуют употреблять 150 граммов (3-4 ломтика) ржаного или серого хлеба. Это если, конечно, вы уверены в его качестве, ведь далеко не каждый хлеб, продающийся на прилавках, одинаково полезен.

Выбираем полезный хлеб

Очень часто производители пишут на упаковке названия «Диетический», «Зерновой», «Здоровый» и большой список ингредиентов, чтобы запутать покупателя. Но будьте внимательны.

Пшеничный белый хлеб
Пшеничный белый хлеб
  1. Пшеничный белый хлеб содержит большое количество калорий и крахмала, способствует резкому повышению в крови уровня сахара и провоцирует в дальнейшем острое чувство голода. Белый хлеб в рационе гарантирует переедание.
  • Чтобы «спрятать» обычную муку, производители могут написать на упаковке: «многозерновой» или «мультизерновой», «натуральная рожь», «натуральная пшеница», «обогащенная мука».
  • Если вы не хотите отказать себе в удовольствии употреблять белых хлеб, то покупайте, хотя бы с добавлением семян льна и подсолнечника, орехов, овса, зерна проса или гречихи, сухофруктов, семечек и овощных добавок. К крахмалу и калориям такие добавки дадут полезную клетчатку. Но не забывайте о том, что такой хлеб все равно не станет диетическим.




  • Покупая хлеб с зернами, семечками и орехами, вы приобретаете дополнительные калории. Простой пример: купили «здоровую» булочку с подсолнечными семечками -10 граммов семечек всего, а калорий добавили к булочке 60…
  • Читая на упаковке ингредиенты, сразу откладывайте в сторону хлеб, на котором написано: гидрогенизированные масла или жиры, кулинарный жир, маргарин, сахарный сироп, карамель и патока. Эти все ингредиенты дают дополнительные калории. В основном никакой пищевой ценности, только вред.
  • Соль должна быть прописана на упаковке хлеба самой последней, ну, как минимум после воды и муки, в таком хлебе соли меньше всего.
Черный, ржаной хлеб
Черный, ржаной хлеб
  1. Черный и серый хлеб, то есть, хлеб, в котором присутствует ржаная мука, организм усваивает гораздо медленнее. Такой хлеб содержит незаменимые аминокислоты, макро- и микроэлементы, минеральные соли, клетчатку. Ржаной хлеб помогает быстрее насытиться и съедать меньше пищи. Кроме того, в таком хлебе содержится намного меньше калорий, чем в белом.

Выбирайте ржаной хлеб с отрубями, орехами, изюмом, тмином, а также с добавлением муки из зерен гороха или кукурузы.

Бездрожжевой хлеб
Бездрожжевой хлеб
  1. Бездрожжевой хлеб готовят на основе хмелевой закваски, ржаной муки, соли и воды. Такой хлеб низкокалориен и обладает большой пользой: улучшает состояния при дисбактериозе и заболеваниях желудка, снимает воспаление.
Цельно зерновой хлеб
Цельно зерновой хлеб
  1. Цельно зерновой хлеб считается самым полезным хлебом, как для для похудения, так и для общего здоровья. В каждом кусочке содержится около 3 граммов клетчатки, а клетчатка улучшает перистальтику кишечника, способствует выведению солей тяжелых металлов и продуктов распада. Такой хлеб повышает тонус, укрепляет организм и продлевает молодость наших клеток.




Цельно зерновой хлеб выбирается просто: на упаковке, когда вы читаете ингредиенты, на первом месте должно быть написано «цельное зерно». Значит в процессе приготовления этого хлеба использовалась неочищенная мука.

Справка: цельное зерно состоит из отрубей (зерновой оболочки), зародыша и эндосперма. Когда зерно подвергается обработке, зародыш и зерновая оболочка удаляются, остается только эндосперм, содержащий быстро усваиваемые «простые» углеводы. Белый хлеб как раз и получается из такой белой муки, полученной из эндосперма зерна. Никаких незаменимых жирных кислот, клетчатки и других полезных компонентов в таком обработанном зерне уже не осталось.

И еще один совет: не ешьте хлеб с мясом или мясными продуктами. Хлеб содержит крахмал, а мясо, попадая в желудок, замедляет процессы переваривания крахмала. Это провоцирует чувство тяжести в желудке, иногда появляется изжога.

Кушайте полезный хлеб с овощами, супами и кисломолочными продуктами и

Будьте здоровы!

Дорогие читатели! Для меня ценно мнение каждого из Вас. Это придает мне силу и уверенность, что все, чем я делюсь с Вами, приносит Вам пользу, потому я буду безмерно благодарна, если Вы напишете пару строк в комментариях к этой статье и поделитесь ею со своими друзьями и близкими, нажав на кнопки соц.сетей.

Если же Вы захотите вернуться к этой статье еще раз, добавьте ее в закладки.

Всегда Ваша, Ольга Суворова.

 

Если вы хотите получать новые статьи блога, введите здесь свой e-mail:


Комментариев: 20
  1. Ольга

    С зернами, семечками, орехами — значит с лишними калориями… А я именно такой хлеб и люблю…

    1. Алина

      3 похода в неделю в тренажерный зал — и забыла навсегда про калории. Ем что нравится, ничего не считаю!

      1. Ольга Суворова (автор)

        Отлично, Алина! :cool:

  2. Лилия

    Да, нынче ассортимент хлебных изделии очень велик. Я люблю ржаной хлеб, черный с семенами подсолнечника. Предпочитаю не кушать белый хлеб.

  3. Лина

    Статья указывает,что хлеб все-таки полезный. А-то многие сторонники здорового образа жизни отказываются от хлеба. Самое вредное в хлебе — это дрожжи. А семечки, орехи, наоборот, только обогают хлеб витаминами.
    Ольга, а какой хлеб в Украине Вы покупаете?

    1. Ольга Суворова (автор)

      У нас продают без дрожжевой хлеб белый и черный, очень вкусный. Раньше почти никто не хотел покупать без дрожжевой хлеб, несмотря на его полезность, он был такой не вкусный, будто не пропеченый, а сейчас совсем другое дело. Иногда покупаем «Зернятко», черный, с зернами кунжута, льна, кориандра и подсолнечника…А вы?

  4. Лина

    Ольга, вообще-то я люблю «Украинский» (пшенично-ржаной), но он дрожжевой. Вкусного бездрожжевого хлеба не могу подобрать. А «Зернятко» без дрожжей?

    1. Ольга Суворова (автор)

      К сожалению, с дрожжами, но мы его редко покупаем, разве что ради этих зерен, с которыми этот хлеб выпекают.

  5. Ольга Кутуева

    Покупаю цельнозерновой хлеб, он и вкусен, и полезен. Спасибо 3а рекомендации, Ольга!

  6. Инна

    Последнее время беру бездрожжевой хлеб на хмелю. Мне очень нравится, была рада прочитать что он еще и полезен. Изредка еще берем фруктовый «побаловать».

  7. Денис

    Здравствуйте! У меня такой вопрос: цельнозернового хлеба (равно, как и отрубного) в моем городке не продают. Какой же тогда хлеб есть, чем, возможно. можно заменить (кроме хлебцов и проч.) и сколько можно употреблять хлеба в день? спасибо!

    1. Ольга Суворова (автор)

      Денис, как вариант, можно самим делать полезный хлеб, рецептов масса, осталось только прикупить хлебопечку. :)
      Если же возиться с выпеканием хлеба не хочется, можно употреблять подсушенный белый хлеб. Что касается количества, то мучного в сутки (вместе с хлебом) не должно быть более 400 граммов.

  8. Денис

    скажите, а обычный черный хлеб не подойдет в таком случае (ломтика 2-3- в сутки)?

    1. Ольга Суворова (автор)

      Если нет проблем с желудком и кишечником, поджелудочной железой (воспаления слизистой желудка, колиты и т.п.), то можно и черный хлеб.

  9. Ольга

    Очень полезная статья. Я так люблю хлеб! Мечтаю приучить себя печь его самостоятельно. Но пока только мечтаю))) Ведь он это занимает немало времени. Так что прислушаюсь к Вашим советам и буду пока покупать полезный хлеб. Я люблю серый и черный. :cool:

    1. Ольга Суворова (автор)

      Вы правы, Ольга, чтобы приготовить полезные и вкусные блюда нужно время. Приходится искать то, что есть более-менее полезного из готового…

  10. Ирина

    Хлеб покупаю бездрожжевой черный себе, а мужу белый пшеничный.

    1. Ольга Суворова (автор)

      Ирина, а почему же себе покупаете белый пшеничный?

  11. Анна

    Недавно открыла для себя зерновой хлеб, оказывается он такой вкусный.

  12. ва

    «Читая на упаковке ингредиенты, сразу откладывайте в сторону хлеб, на котором написано: гидрогенизированные масла или жиры, кулинарный жир, маргарин, сахарный сироп, карамель и патока. Эти все ингредиенты дают дополнительные калории. В основном никакой пищевой ценности, только вред.»

    Гидрогенизированные масла или жиры, кулинарный жир, маргарин основной вред наносят вовсе не калориями. Странно, что об этом ни слова. А ведь достаточно было написать «транс-жиры убивают» и дать ссылку на всемирную организацию здравоохранения (ВОЗ).

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: