Готовим курицу-гриль в духовке целиком: 4 простых рецепта, которые сможет повторить каждая

Наш материал поможет тебе глубже понять все особенности этого несложного рецепта, позволяя создать поистине кулинарное произведение без сложных техник и редких ингредиентов. Для начала, важно выбрать качественную курицу, предпочтительно охлажденную, так как она более сочная и вкусная. Следует уделить внимание маринаду, который можно готовить на основе оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй по вкусу. Это придаст мясу насыщенный аромат и глубокий вкус. Также не забывай про правильную температуру выпекания: оптимально готовить курицу при 180-200 градусах Цельсия, следя за ее золотистой корочкой. Для достижения равномерной прожарки рекомендуется периодически поливать курицу выделяющимся соком. После готовности дай курице немного остыть перед нарезкой, чтобы соки распределились, и мясо осталось сочным.

Приготовление

Приготовление в духовке на вертеле, с использованием решетки, с банкой внутри или в рукаве для запекания, — все эти способы позволяют добиться сочной курицы-гриль с тонкой и хрустящей корочкой, которая уже стала символом семейных праздников, домашнего уюта и теплоты. Это идеальное блюдо для Нового года, способное порадовать как гостей, так и близких. К тому же, его можно готовить не только для торжества, но и в обычный день на ужин или обед в кругу семьи. Этот рецепт любим всеми, включая детей, которые иногда привередливы в пище. Есть множество способов приготовить курицу-гриль в духовке дома, позволяя выбрать подходящий по доступным ингредиентам, типу духового шкафа (газовый или электрический) и размерам курицы.

Приготовление этого блюда достаточно простое и не требует особых навыков, что делает его доступным как для опытных поваров, так и для новичков в кулинарии. Для большинства рецептов понадобится только стандартный набор продуктов, которые легко найти в любом супермаркете, так что процесс готовки не займет много времени.

Мы собрали наиболее удачные и проверенные рецепты, которыми пользовались сотни хозяек и которые принесли им удовлетворение, так что вне зависимости от выбранного способа, курица выйдет румяной и невероятно вкусной.

Кроме того, под курицу можно разместить на противне картофель, цветную капусту или любые другие овощи, которые, впитав жир с курицы, станут еще более аппетитными. Чтобы курица получилась особенно нежной, рекомендуется заранее замариновать ее. Для маринада можно использовать такие ингредиенты, как оливковое масло, лимонный сок, чеснок, паприку, специи и травы по вкусу. Оставьте курицу мариноваться на несколько часов или на ночь в холодильнике — это придаст ей особый вкус и аромат.

Важно также следить за температурой внутри курицы во время готовки. Используя кухонный термометр, убедитесь, что температура в самой толстой части мяса достигла 75°C, чтобы гарантировать его полную готовность и безопасность. Не забывайте, что после выемки курицы из духовки, ей следует дать отдохнуть на несколько минут, завернув в фольгу. Это поможет мясу сохранить соки, сделав его более сочным и вкусным.

И напоследок, попробуйте подавать курицу-гриль с различными соусами, такими как чесночный, барбекю или соус на основе йогурта. Это добавит блюду разнообразия и сделает его еще более привлекательным для всех членов семьи.

Курица-гриль в духовке на вертеле

Для этого рецепта желательно наличие в духовом шкафу режима гриля и вертела, который можно приобрести в специализированных магазинах. Но не забудь, что духовка должна поддерживать приготовление пищи с использованием вертела, иначе это не даст желаемого результата.

На весь процесс приготовления уйдет около 6 часов, включая время на маринование, поэтому постарайся правильно спланировать свое время, чтобы успеть подать горячее к застолью.

Специи указаны традиционные, однако ты можешь добавить все то, что соответствует твоему вкусу — аджику, специи для курицы или что-то еще.

Для приготовления понадобятся:

• курица — 1 шт.;
• вода (около 3 литров);
• соль (мелкая) — примерно 9-10 столовых ложек, в зависимости от размеров тушки;
• паприка — по вкусу;
• куркума — по вкусу;
• сухой чеснок — по вкусу;
• лавровый лист — по вкусу;
• перечная смесь (горошком) — по вкусу.

1. Для запекания курицы-гриль в духовке тебе потребуется утятница или глубокая посуда, в которую поместится вся туша. Налей в неё воду, добавь соль, лавровый лист и перец (разные сорта перца, но лучшая пикантность будет благодаря смеси).
2. Размешай смесь в рассоле. Попробуй на вкус — вода должна быть очень соленой. Ориентируйся на пропорцию: на литр воды необходимо три столовые ложки соли.
3. Положи курицу в посуду, чтобы она была полностью погружена в рассол, и оставь мариноваться на три-четыре часа.
4. По истечении этого времени достань тушку, промокни её бумажными полотенцами и натри снаружи и внутри выбранными пряностями. Используй любые специи, что больше подходят твоему вкусу.
5. Свяжи ножки вместе, чтобы можно было насадить на вертел, а крылья приколоть к грудке зубочистками.
6. Теперь аккуратно помести тушку на вертел вдоль тела, чтобы он прошёл через позвоночник. Это позволит курице равномерно вращаться и хорошо прожариваться с каждой стороны. Проверь, чтобы курица могла вращаться с вертелом.
7. Установи вертел с курицей в духовке, активируй режим гриля и запекай примерно два часа до появления золотистой корочки и полной готовности, которую можно проверить с помощью вилки.

Для достижения наилучшего результата перед запеканием можно обмазать курицу смесью растительного масла с чесноком и травами, что придаст дополнительную ароматность и сочность. Также важно следить за температурой в духовке: оптимальная температура для запекания курицы на вертеле составляет 180-200°C. Если видишь, что корочка начинает подгорать, можно накрыть курицу фольгой.

После того как курица будет готова, дай ей немного остыть, прежде чем нарезать. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, что сделает его более нежным и сочным.

Приятного аппетита!

Курица-гриль в духовке на решетке

Есть и более легкий способ, для которого потребуется лишь решетка в духовке и фольга.

• курица — 1 шт.;
• майонез — по вкусу;
• горчица — по вкусу;
• чеснок — 4 зубчика;
• перец и соль — по вкусу.

1. Промой курицу и высуши её. Можешь использовать бумажное полотенце. Затем натри её солью, смесью перцев и мелко нарезанным чесноком. Добавь другие специи по желанию, например, паприку, тимьян или укроп для аромата.
2. Смешай майонез, горчицу и соль, затем тщательно натри этой смесью курицу снаружи и внутри. Также можно добавить немного лимонного сока или меда в маринад для придания курице сладковатого оттенка.
3. Оставь курицу мариноваться на час. Если есть возможность, лучше оставить мариноваться на ночь в холодильнике — это значительно улучшит вкус готового блюда.
4. После этого оберни тушу в фольгу и помести её на решетку или противень (в зависимости от оборудования духового шкафа). Готовь на режиме гриля или при температуре 180 градусов примерно 1 час. Затем аккуратно извлеки курицу из фольги и оставь её в духовке еще на 10 минут, чтобы она подрумянилась. Во время запекания можно периодически поливать курицу выделившимся соком, чтобы она была более сочной.

Как понять, готова ли курица? Проверь её с помощью вилки: если из прокола течет сок, значит, она готова. Также хорошим показателем готовности является прозрачный сок: если он не имеет кровяного оттенка, значит, мясо полностью прожарено.

Не забудь дать курице немного «отдохнуть» после запекания, прежде чем нарезать — это позволит сокам распределиться по мясу и сделает его более нежным. Приятного аппетита!

Курица-гриль на банке в духовке

Старинный бабушкин рецепт, который позволяет достичь равномерной поджаристости и полноты готовности. Для этого рецепта понадобится банка объемом 0,7 литра.

• курица — 1 шт.;
• майонез — 3 столовые ложки;
• чеснок — 3 зубчика;
• паприка — по вкусу;
• лавровый лист — 2-3 штучки;
• черный перец горошком — по вкусу;
• соль и молотый перец — по вкусу.

1. Сначала тщательно промой курицу и обсуши её с помощью бумажных салфеток.
2. Натри её майонезом, чесноком, солью и перцем. Чтобы сделать маринад более ароматным, можно добавить к нему любимые специи, например, орегано или тимьян.
3. Наполни банку на треть водой и добавь в неё перец и лавровые листья для аромата. Учти, что вода может испаряться в процессе запекания, и по необходимости можно добавлять ее во время приготовления.
4. Аккуратно надень курицу на банку. Свяжи ножки и крылья вместе вдоль грудки и установи банку в кастрюлю или глубокую тарелку с водой, чтобы жир не пригорал. Для дополнительного пожаров не забудь следить за уровнем воды в кастрюле.
5. Помести всё в холодную духовку, выбери температуру 180 градусов и оставь курицу запекаться на 1-1,5 часа. После этого осторожно достань её из духовки. Проверить готовность курицы можно, проткнув её в самой толстой части: сок должен быть прозрачным, без крови.

Подавай курицу с любимым гарниром, например, с картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!

Курица в рукаве для запекания

Есть еще один вариант, как запечь курицу-гриль в духовке без использования вертела — это применение специального рукава для запекания, который можно найти в любом магазине.

Для его приготовления тебе понадобятся:

• курица — 1 шт.;
• майонез или сметана — по вкусу;
• растительное масло — по вкусу;
• черный перец и соль — по вкусу;
• чеснок — 2-3 зубчика (по желанию);
• паприка или куркума — для цвета и аромата (по желанию);
• травы — тимьян, розмарин или прованские травы — для дополнительного аромата (по желанию).

1. Тщательно промой курицу, высуши и обмажь смесью майонеза или сметаны, солью и перцем. Можно добавить горчицу, аджику или любые другие приправы для улучшения вкуса — это зависит от твоих предпочтений. Не забудь нашинковать чеснок и добавить его к курице для насыщенного аромата.
2. Положи курицу в рукав для запекания и размести это на противне, который затем отправь в духовку, установив температуру на 180 градусов. Готовь 45 минут. Если у тебя большая курица, время приготовления может увеличиться на 10-15 минут. Следи за готовностью, проколов мясо ножом — если выделяется прозрачный сок, курица готова.
3. После этого аккуратно извлеки курицу из рукава и перемести на противень, политый растительным маслом. Отправь её на 10 минут обратно в духовку, чтобы корочка стала хрустящей. Кроме того, можешь в это время поднять температуру до 200 градусов для более быстрого подрумянивания.

Еще больше интересных рецептов ты можешь найти в нашем Телеграм-канале.

Подача и соусы к курице-гриль

Правильная подача курицы-гриль может значительно повысить аппетит и сделать блюдо еще более привлекательным. Целую запеченную курицу лучше всего подавать на большом плоском блюде или на разделочной доске, предварительно украсив её зеленью и лимонными дольками. Это придаст яркость и свежесть, а также позволит гостям легко нарезать мясо.

Одним из популярных способов подачи является дополнение гарниром из картофельного пюре, запечённых овощей или свежего салата. Хорошо подойдут такие овощи, как брокколи, цветная капуста или морковь, которые могут быть запечены с курицей, впитав в себя её ароматы. Свежий салат из зелени с оливковым маслом освежит вкус и сбалансирует тяжесть мяса.

Неотъемлемой частью курицы-гриль являются соусы. Они добавляют вкусовые акценты и делают мясо более сочным. Рассмотрим несколько подходящих вариантов:

1. Чесночный соус: Смешайте сметану или йогурт с натертым чесноком, лимонным соком, солью и перцем. Этот соус прекрасно дополнит курицу, придавая ей пикантность.

2. Соус BBQ: Классический сладко-копченый соус станет отличным компаньоном для гриль-курицы. Его можно сделать самостоятельно, смешав томатную пасту, вустерширский соус, мед и специи по вкусу.

3. Горчично-медовый соус: Смешайте мягкую горчицу с медом и добавьте немного яблочного уксуса. Этот соус гармонично дополнит куриное мясо своим сладко-острым вкусом.

4. Острый соус на основе перца чили: Такой соус будет подходить тем, кто любит пикантные блюда. Смешайте в блендере свежий перец чили, чеснок, уксус и немного сахара для баланса остроты.

Каждый из представленных соусов может стать акцентом вашего блюда, добавляя новые нотки к любимой курице. Экспериментируйте с различными комбинациями и находите свои любимые сочетания для идеальной подачи!