Правильное питание и диабет

С каждым годом все большему количеству людей ставят диагноз «сахарный диабет». Причем диабет 2 типа (приобретенный) встречается в 8-9 раз чаще, чем диабет 1 типа. Самой распространенной причиной диабета 2 типа является неправильное питание, поэтому не думайте, что вас не коснется эта проблема, ведь за последнее десятилетие случаи заболевания увеличились в десятки раз.

Правильное питание при диабете 2 типа поможет избежать тех осложнений, которые появляются вследствие этого заболевания: слепота, поражение сосудов, конечностей, сердца и почек.

Гормон инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой, регулирует уровень глюкозы в крови (главный источник энергии). При недостатке инсулина, глюкоза накапливается в крови, что может привести к сахарной коме, от которой погибают быстрее, чем от инсульта. Поэтому задача состоит в том, чтобы не допускать слишком больших колебаний сахара в крови.

На сахарный диабет 1 типа приходится всего 10-20% случаев. Этот тип диабета наблюдается у тех людей, в организме которых инсулин не вырабатывается самостоятельно или вырабатывается очень мало. Потому им приходится его вводить в виде инъекций. Этот вид диабета проявляется до 30-ти лет.

При диабете 2 типа клетки не воспринимают инсулин, который вырабатывается поджелудочной железой, они его просто «не видят». Высокий уровень сахара в крови присутствует постоянно. Это приводит к развитию атеросклероза, раннему появлению катаракты (помутнению хрусталика глаза) и поражению клетчатки, болям в суставах, ограничению подвижности, уменьшению количества синовиальной жидкости и повышению её вязкости, поражению почек, изменениям психики, депрессиям и ожирению. 80-90% людей, имеющих диагноз диабет 2 типа, страдают ожирением.

Правильное питание при диабете 2 типа

Сахарозаменители

Диабетикам часто рекомендуют ограничивать употребление сахара, заменив его на мед. Однако у меда гликемический индекс выше, чем у сахара, это значит, что при всей питательной ценности, мед быстрее всасывается в кровь и быстрее поднимает уровень сахара в крови, поэтому лучше использовать сахарозаменители.

Но тут тоже есть несколько тонкостей: ощущение сладости, которое не сопровождается калориями, вызывает резкое желание поесть, что может привести к увеличению количества употребляемой пищи, потому не стоит употреблять такие сахарозаменители, как сахарин (Е954), ксилит (Е967), сорбит (Е 420), аспартам (Е951), цикламат (Е 952).

Фруктоза – один из самых популярных сахарозаменителей среди диабетиков. Она всего в два раза слаще сахара, но содержит столько же калорий. Самое главное: когда вы ее помещаете в горячий чай, она теряет свою сладость, и положить ее в чашку нужно больше, чем сахара, она легче переходит в жиры, что также способствует увеличению массы тела.

К разрешенным сахарозаменителям относятся: стевия, инулин (из топинамбура и цикория), тауматин, лакрица, неогесперидин и эритритол (из кукурузы).

Уменьшаем порции

Лучше кушать 5-6 раз в день, чем делать большие перерывы между приемами пищи, и кушать 3 раза в день. Так вы не допустите чувства голода, а это, в свою очередь не допустит скачков сахара и инсулина в крови.

Сложные углеводы

Картофель, шлифованный рис, макароны – это продукты, содержащие быстрые углеводы, как белый хлеб и сладости. Моментально всасываясь в кровь, они резко поднимают уровень сахара в крови, а организм не успевает из них получить никакой питательной ценности. Поэтому благодаря углеводам с низким гликемическим индексом можно контролировать уровень сахара в крови. Кушайте хлеб с отрубями, каши только цельно зерновые, макароны из твердых сортов пшеницы и съедайте минимум 300 грамм овощей, содержащих клетчатку, в течение дня.

Жир в питании диабетиков

Заменяйте животные жиры (сливочное масло, сметану, жирное мясо) на растительные масла и кушайте больше морской рыбы, тогда организм будет брать энергию из глюкозы, а не из жира. В морской рыбе жирных сортов содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые строят мембраны клеток и препятствуют развитию атеросклероза.

Белок в питании диабетиков

Белковая пища поможет укрепить иммунитет, что чрезвычайно важно для тех, кто страдает диабетом 2 типа. Белок участвует во всех процессах организма, он является строительным материалом для каждой клетки, доставляет питательные вещества и выполняет множество других функций. Людям, страдающим диабетом, необходимо обязательно употреблять творог, нежирное мясо и птицу, рыбу, кисломолочные напитки, молоко. Идеальный вариант, если белковое блюдо будет присутствовать в каждом основном приеме пищи.

Питание при диабете 2 типа должно быть разнообразным. Оно практически ничем не отличается от рекомендаций, которые даются любому человеку, желающему быть здоровым. Питаясь таким образом, вы сможете облегчить свое состояние здоровья и улучшить качество жизни, ведь врачи говорят, что если бы мы все вели здоровый образ жизни, то такого заболевания, как сахарный диабет 2 типа вообще не было бы!

Будьте здоровы!

• Как контролировать уровень сахара в крови?
• Диета при повышенном сахаре в крови
• Диета после удаления желчного пузыря. Примерное меню питания
• Диета при гастрите. Меню при повышенной и пониженной кислотности
• Питание для суставов на каждый день