Клетчатка — полузабытое средство от всех болезней

Когда заходит разговор о здоровом питании либо похудении, значительное место отводится клетчатке (пищевым волокнам). И это неудивительно, ведь клетчатка — это пища для полезной микрофлоры, живущей в нашем ЖКТ, а от гармоничного состояния микрофлоры — прямая зависимость благополучия нашей иммунной системы и не только.

Клетчатку часто именуют «чистильщиком», ведь благодаря ей организм имеет способность самоочищаться от токсических веществ и ядов, постоянно образующихся в нем.

Все продукты растительного происхождения в своем составе имеют пищевые волокна, и если мы хотим всегда сохранять отличную форму, быть здоровыми, стройными, иметь свежий цвет лица и шикарную внешность, наша задача регулярно и в достаточных количествах включать их в свой рацион. Какие же секретные свойства принадлежат клетчатке, и почему наше здоровье так зависит от количества ее ежедневного употребления? Про это мы и поговорим сегодня.




Худеющим и поклонникам здорового образа жизни дают однозначный совет: как можно активней насыщать свой рацион фруктами и овощами, которые не подвергали термической обработке.

Самое интересное обнаруживается в том, что пищевые волокна не стоит рассматривать как средства восполнить в организме энергетические запасы, депо витаминов, минералов других полезных веществ. Эти волокна трудно усваивать и практически невозможно переварить, но, несмотря на все эти «несовершенства», благополучие нашей пищеварительной системы зависит именно от наличия клетчатки, так же, как и защищенность от множества болезней и способность худеть без особых проблем.

Что собой представляет клетчатка?

Пищевые волокна являются источником глюкозы. В качестве неперевариваемой основы стенок клеток, они способны ускорять прохождение пищевого комка через ЖКТ, что помогает организму своевременно очищаться. Это особенно важно при сегодняшней распространенности заболевания дисбактериозом, а также повсеместного роста количества людей с лишним весом.

В природе есть два вида клетчатки:

  • растворимая – когда пищевые волокна смешиваются с водой, они приобретают форму желе, и некоторые полезные бактерии с удовольствием выбирают для жизни именно такой вид перевариваемой клетчатки. Растворимые волокна содержатся в фасоли и семечках, зерне овса и ягодах, орехах и цитрусовых;
  • нерастворимая – контактируя с водой она не утрачивает своей структуры, и часть бактерий выбирают для жизни именно такой вид неперевариваемой клетчатки. Нерастворимые волокна обнаруживаются в отрубях, моркови и множестве других овощей.

В составе соевых бобов можно обнаружить оба вида волокон.

Как я уже писала выше, все продукты растительного мира содержат клетчатку, однако отдельно выделяют шелковицу, как источник самой универсальной и подходящей каждому клетчатки.

Чем клетчатка полезна здоровью?

  1. Клетчатка – великолепное средство контролировать в крови уровень сахара, что поможет снизить риск возникновения сахарного диабета, в некоторых случаях свести его к нулю. Если диабет у вас уже есть, все равно стоит внедрять в питание продукты, содержащие пищевые волокна, потому что они помогут контролировать ваше самочувствие и здоровье.
  1. О микрофлоре я уже писала, что без клетчатки поддержать баланс в ЖКТ практически невозможно.
  1. Известно действие клетчатки на холестерин – она действительно снижает его уровень! Что важно для всех, кто озабочен риском формирования болезней сердца и сосудов. Согласно исследованиям, люди, которые в питании ежедневно едят достаточно продуктов с пищевыми волокнами, имеют уровень холестерина на 60 процентов ниже, чем те, кто о растительной еде знают только понаслышке.
  1. Многие больные с расстройствами пищеварения опасаются применять клетчатку, хотя это неправильно. Ведь именно дефицит пищевых волокон явился причиной появления этих расстройств.




  1. Если вы хотите заняться профилактикой рака кишечника, ешьте продукты, обогащающие организм клетчаткой.

Какое количество клетчатки необходимо употреблять? Суточная норма

Минимум 25г – такова потребность человека в пищевых волокнах ежедневно.

Если есть меньше, пищевой комок будет продвигаться по ЖКТ 60-100ч. – таким «путем» в наше тело приходят многие заболевания. В толстом кишечнике «ожидают» возможность выйти шесть-восемь порций каловых масс.

Если же в питании 30-45г клетчатки, пищевой комок будет продвигаться 25-40ч, а в толстом кишечнике «ожидают» свою возможность выйти две-четыре порции кала.

25г клетчатки содержатся в 2,5кг капусты, 1кг овсяной каши, 500г фасоли. Сможет ли современный человек ежедневно осиливать такое количество продуктов? Полагаю, что с трудом...

Потому для восполнения дефицита клетчатки стали применять технологии, которые сохраняют в хлебцах значительное количество пищевых волокон. Достаточно съедать 100г хлебцев в сутки, чтобы организм получил необходимое для него количество клетчатки.

Когда в вашем рационе только начинает возрастать количество клетчатки, важно, чтобы это происходило постепенно, просто добавляйте на протяжении нескольких недель с каждым разом все больше те овощи либо фрукты, которые вам по вкусу. Если же резко «переключиться» на клетчатку, ваш организм на это отреагирует вздутием в ЖКТ и множеством других малоприятных симптомов.

И не забывайте, чем больше клетчатки в питании, тем больше простой воды вы должны выпивать, иначе неприятные симптомы вам обеспечены.

Влияние клетчатки на вес

  1. Диетологи отдают предпочтение отрубям, считая их наилучшими источниками пищевых волокон. Оздоравливая пищеварение, стимулируя его работу, отруби помогут еще и снизить вес, сделать здоровой кожу и приобрести цветущий вид.
  1. Согласно утверждениям калифорнийских ученых, если на треть увеличить количество употребляемых волокон, можно запустить правильные процессы похудения и с удовольствием наблюдать, как вес приходит в норму. Очищая кишечник, клетчатка помогает снизить вес за счет выведения каловых «завалов» из кишечника, плюс ко всему, она участвует в снижении жировой массы.
  1. С помощью пищевых волокон гораздо быстрее можно насытиться даже небольшими порциями еды.

Полезные рекомендации по употреблению клетчатки

  • Когда овощи варятся, половину клетчатки они утрачивают, потому будет хорошо, если вы начнете употреблять фрукты и овощи сырыми, на крайний случай, тушите их либо слегка обжаривайте.
  • Когда вы очищаете фрукты и овощи, пищевые волокна не подвергаются разрушению, но если вы готовите соки без мякоти, в них клетчатка не сохранится полностью.
  • Приобретайте цельно зерновые крупы, забудьте про каши быстрого приготовления.
  • Если с утра в вашем питании будет порция каши из цельного зерна с отрубями, вы получите 10г, а может и больше пищевых волокон.
  • А если в каше будут еще и сухофрукты либо свежие ягоды и фрукты, количество волокон возрастет еще на 2-5г.
  • Не забывайте про бобовые, регулярно присоединяйте их к своему рациону.
  • На перекусы ешьте овощи, орехи и фрукты.
  • Не ешьте сладости на десерт.

Кому-то проще пить таблетки и изнурять себя процедурами, безуспешно пытаясь вернуть утраченное здоровье. Хотя иногда стоит переключиться на употребление натуральных продуктов в их «первозданном», необработанном виде, и дать возможность самой природе улучшить состояние вашего здоровья. И в данной ситуации клетчатка сыграет не последнюю роль.

Будьте здоровы!

22 комментария: Клетчатка — полузабытое средство от всех болезней

  1. Sergey:

    Очень подробно написано про питание клетчакой. Будем есть кашу с фруктами и худеть.

    Ответить
  2. Ольга Орлова:

    Поэтому мой муж и толстый, одни пирожки лопает. Фрукты и овощи не признаёт. :mrgreen:

    Ответить
    • Валентин:

      Ну Вы наверное что ему готовите, то он и лопает.

      Ответить
  3. Елена:

    У меня на коробочке с клетчаткой расторопши, которую я купила чтобы улучшить состояние печени, написано, что принимать нужно по 5 гр 2 раза в день. Вы, Ольга, подчеркиваете, что не менее 25 гр. Что-то я запуталась. Сколько же?

    Ответить
    • Ольга Суворова:

      Елена, думаю, имеется ввиду, что дополнительный прием клетчатки — это вспомогательное средство, если человек мало употребляет продуктов, содержащих пищевые волокна. Для себя ориентируйтесь на количество минимум 25 граммов клетчатки, если вы недоедаете с продуктами те же 10 граммов, значит, восполняйте дефицит 10 граммами клетчатки расторопши. Получается, если вы не едите овощи, фрукты вообще, то и прием клетчатки нужно увеличивать. Где-то так...

      Ответить
  4. Алексей:

    Здравствуйте! Почему,Оля в Вашей статье не уделено внимания-пророщенному зерну? Или в нем отсутствует клетчатка?

    Ответить
    • Ольга Суворова:

      Здравствуйте, Алексей! Спасибо за упоминание пророщенного зерна. У меня есть отдельная и достаточно объемная статья о пророщенной пшенице, надеюсь, она Вам будет интересна. Статью можно почитать здесь. Там, кстати, отдельно написано и про клетчатку зерна.

      Ответить
  5. ольга:

    Спасибо за полезную информацию про тыквенные семечки.

    Ответить
  6. Алексей:

    Сейчас уже многие поняли, что клетчатка жизненно необходима в питании для здоровья. Лично всегда смотрю, чтобы в рационе в блюдах были продукты с клетчаткой. УДАЧИ!

    Ответить
  7. Ирина:

    А я очень люблю хлебцы! Одно время еще покупала клетчатку в порошках и пила натощак. Вообще это очень полезная процедура.

    Ответить
  8. Алла:

    Я просто покупаю отруби в магазине и добавляю потом уже в обычную еду. Хотя, конечно, и овощи тоже присутствуют... но уже обработанные.

    Ответить
  9. Elena:

    очень полезные советы, без клетчатки никак, а здоровье нужно беречь!

    Ответить
  10. Елена:

    Кому то проще пить таблетки, а кто-то выбирает правильное питание. Это всего лишь наш выбор. Прекрасная статья, для себя открыла много нового и интересного.

    Ответить
  11. Ольга Черныш:

    Конечно, это очень полезно. Однако я замечаю, что все-таки у меня от нее болит кишечник. Может колоть, может вызвать изменение костистенции кала. В общем, с больным пищеварением это все-таки опасно,ну на меня негативно влияет. Хотя я все равно иногда ем, чтобы как-то почистить.

    Ответить
    • Ольга Суворова:

      Вы правы, Ольга, у многих часто кишечник на клетчатку реагирует вздутием, бурчанием, повышенным газообразованием и прочим дискомфортом. Причиной этому часто является воспалительный процесс слизистых оболочек. Если убрать воспаление, такой дискомфорт беспокоить больше не будет.

      Ответить
  12. Ирина Жигалова:

    Ольга, а почему клетчатка «полузабытое средство»? Как раз наоборот, о ней много говорят и пишут. Врачи разных специальностей в СМИ и больницах-поликлиниках советуют её есть в достаточных количествах. Другое дело, что люди просто ленятся есть нормальную пищу, богатую клетчаткой.

    Ответить
    • Ольга Суворова:

      То то и оно, что не все врачи рекомендуют очищение организма при помощи клетчатки. Есть даже такие, кто утверждает, что шлаки и необходимость очищения организма — это миф. И скорее по привычке рекомендуют просто есть больше сырых овощей и фруктов.

      Согласна с вами, что люди просто ленятся правильно питаться, многим проще съесть какой-нибудь фаст-фуд.

      Ответить
  13. Тамара:

    Полезная статья, мотивирует обратить свой взор больше на фрукты, овощи и любимые орехи

    Ответить
  14. Светлана:

    Скажите пожалуйста, сохраняет ли клетчатка свои полезные свойства, если из неё печь оладушки, печенья? Будет ли это способствовать похудению? Наверное все таки лучше без выпечки?

    Ответить
    • Ольга Суворова:

      Светлана, если не можете полностью исключить выпечку из рациона, такие оладушки с клетчаткой будут неплохой альтернативой. Конечно, не стоит ими увлекаться. Хотя знаю по своему опыту, оладьи из отрубей, к примеру, «улетают» гораздо медленнее, чем из обычной белой муки :)

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Главная | Все о весе | Правила питания | Здоровье без лекарств | Красивое тело | Дети | Обо мне | Интересно | Конкурсы